Polenta, rijst & risotto

5 personen 450g rijst met schilfers van zwarte truffel (Cianni Tartufi & Figli), 720g  mengeling van paddenstoelen schoongemaakt en in stukjes...

4 personen 250g farro perlato (Monterosso), 3 wortels en 6 schorseneren in grove stukken gesneden, rode biet in schijfjes gesneden, teentje look f...

250g farro perlato (Monterosso), 3 geraspte wortels, 3 takjes selder fijngesneden, halve radicchio gesnipperd, zwarte olijven, olijfolie Extra Ver...

4 personen 300g farro perlato (Monterosso), 1 grote ui fijngesnipperd (*), 1 prei fijn gesneden, 1 bussel groene asperges harde uiteinden verwijde...

Portie 4 tot 5 personen 400g polenta met witte truffel (Cianni Tartufi & Figli), 20g gedroogde funghi porcini /eekhoorntjesbrood, 500g bruine ...

Portie 4 tot 5 personen 400g polenta met witte truffel (Cianni Tartufi & Figli), olijfolie Extra Vergine (L’Olivaio) Gebruik voor het bereiden...

4 personen 200g grattini van spelt (Monterosso), 2 bussels witte asperges van 500g, 4 stukken zalmfilet, 20g boter,  20g bloem, zwarte peper, zout...