Collectie: Monterosso

( speltproducten - pasta )

MONTEROSSO teelt het Triticum Dicoccum, de oudste en meest waardevolle graansoort, op biologische wijze, zonder gebruik van meststoffen en onkruid-verdelgers. De graanvelden (500 ha) liggen verspreid over de heuvels die zich uit-strekken tussen Arcevia en Sassoferrato. Het microklimaat, de oostelijke zeebries en de bescherming door de Apennijnen in het westen maakt haar ligging ideaal.                                                                                                      

De verwerking van SPELT naar meel gebeurt ter plaatse met de molensteen op lage temperatuur, zodat de voedingswaarden behouden blijven. De pasta, die uitsluitend geproduceerd wordt met speltmeel “Monterosso Select”, wordt gedurende 3 dagen gedroogd op lage temperatuur (38-42°C) en geproduceerd met bronzen matrijzen.

Wat is de meerwaarde van de speltproducten MONTERSOSSO? MONTEROSSO werkt sinds jaren samen met Cermis (Centro Ricerche e Sperimentazione per il miglioramente vegetale) ten einde over de kwaliteit te waken en de puurheid van het product te garanderen. De samenwerking heeft geleid tot het brevet “Monterosso Select”, toegewezen door het Italiaanse Ministerie van Landbouw-, Voedsel- en Bosbouwpolitiek. Deze belangrijke onderscheiding, als enige verworven in Italië, is het resultaat van uitgelezen selectie van SPELT, geteeld met wijsheid, passie en respect voor wat de natuur ons biedt.