Collectie: Noja'

( pasta - koekjes )

Nojà ... " wij " in lokaal dialect

Is geboren uit het idee van Luca, een jongen die geboren en woonachtig is in Rome, maar die als kind tijdens de zomervakanties ongedwongen en gelukkig kon rondrennen in de boerderij van zijn grootvader in de Marchegiaanse heuvels van Pergola, en zijn echtgenote Silvia, afkomstig uit een klein dorpje eveneens in de buurt van Pergola.

Als koppel, verbonden door een gemeenschappelijk verleden, met dezelfde heuvels die hen als kinderen wiegden en knuffelden, maken Luca en Silvia een keuze die hun leven totaal verandert: ze kiezen ervoor om het boerenbedrijf, stilaan in verval, van hun grootvader over te nemen en nieuw leven in te blazen, ze verlaten Rome en verhuizen naar Le Marche. Zo begon hun avontuur in de teelt van eeuwenoude granen, met biologische methoden, typisch voor duurzame landbouwcultuur, landbouwtechnieken die de natuur, het milieu en biodiversiteit respecteren.

Hun persoonlijke zorg en constante betrokkenheid tijdens alle productiefasen, van zaaien tot verpakken, maken hun producten bijzonder: de gebruikte granen worden op eigen velden geteeld, het zaad wordt door henzelf zorgvuldig geselecteerd. Dit maakt dat in elk eindproduct, of het nu meel, pasta of biscotti's ( koekjes) zijn, steeds een deel van henzelf terug te vinden is... Nojà.