Kant-en-klare maaltijdsoep
Mengeling van peulvruchten (graserwten en kikkererwten), gepeld speltgraan en saffraandraadjes. De soep is verrijkt met wilde kruiden (blaassilene, paardenbloem en mosterdkruid) en aromatische kruiden (tijm, marjolein en bonenkruid).
Bereidingswijze voor 4 tot 6 personen: Maak een saffraaninfusie door de draadjes in het bijgevoegde zakje voorzichtig fijn te drukken met een theelepel. Giet het poeder in een klein kopje samen met wat hete bouillon en dek af. Laat minstens 30 minuten trekken. Maak in een pan een luchtige soffritto met ui en wortelen, giet er 2 liter groentebouillon en het pakje soepmengeling bij en roer goed door. Laat 30 tot 35 minuten koken. Voeg het kopje met de saffraaninfusie bij als de soep gaar
is, laat de soep vervolgens even rusten. Serveer met een scheutje olijfolie extra vergine van goede kwaliteit.
Vooraf weken niet nodig.
Allergenen: gluten