Gekookte druivenmost van de verdicchio druif, zoete smaakmaker volgens een eeuwenoude Marchegiaanse traditie. De sapa wordt gedurende 15 uur
gekookt in een koperen pot boven een houtvuur, dan een maand bewaard in eiken vaten en volgens op flessen getrokken.
Aanbevolen bij lonzino di fico (vijgensalami), ijs, panna cotta, rijstpap. Aangevuld met ijs verkrijg je een verfrissend drankje of maak je de heerlijkste sorbet.
Allergenen: geen